克里斯汀·加拉格尔著
哨兵特稿
克里斯汀·加拉格尔著
哨兵特稿
我很高兴看到我们山谷的美食场景继续增加更多的全球美食。
我们不仅有美味的独立餐厅,特色是尼泊尔、印度、西藏、中国、越南、泰国、日本、爱尔兰、墨西哥、法国和意大利美食,而且我们现在还有几辆美食车,为这种国际美食组合锦上添花。
本周,我将向你介绍Sitto的阿拉伯厨房(SittosGJ.com),这里的食物来自叙利亚。
“Sitto”的发音是“sit-tow”,意思是“奶奶”,这些食物是写给厨师丈夫奶奶的情书。
厨师唐娅·雷恩(Tonya Wren)是Grand Junction的第三代本地人,在Grand Junction高中读书时与丈夫相爱。几十年后,她决定开一辆餐车,向她丈夫祖先的美味食物致敬。
我问雷恩为什么用她丈夫奶奶的名字给她的餐车命名。
雷恩回答说:“对我来说,Sitto’s是你用爱烹饪的家常食物的地方,就像你奶奶为你做的那样。”
“我丈夫的祖母是我们生活中主要的Sitto;她几年前去世了,但在她90多岁的时候仍然充满活力和活力,做的食物很棒。她总是很惊讶我喜欢做kibbeh(一种羊肉)、lekhanah(卷心菜卷)和yebret(酿葡萄叶)之类的东西。”
当我和朋友们去雷恩的餐车时,我很喜欢美味的沙拉三明治和各种配菜,比如巴巴加纳什和鹰嘴豆泥。我很高兴沙拉三明治是炸的而不是烤的,我品尝了它的脆脆。
我的朋友称赞羊肉串和甜点的味道。我们都期待着再次光临,并尝试旋转菜单上的新选项。
“我希望读者不要害怕尝试阿拉伯食物,”雷恩与我分享。“我很高兴有人来到我的拖车,告诉我他们从来没有听说过菜单上的任何东西,但愿意尝试,他们通常回来时都对它赞不绝口。
“我还看到有人在念菜单上的某些菜时犹豫不决——别担心!阿拉伯语有很多种方言,说同一件事有很多种方式,所以你说的对不对取决于你在哪里。”
雷恩说:“你可以试试阿拉伯名字,也可以只说英文名字,甚至直接指出你想要的名字。”“我们不会让你丢脸的,你在奶奶家。只是来享受,学点东西,吃好吃的,开心点。”
给Christine Gallagher发邮件allthingsfoodchristine@gmail.com.
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风:西南@17英里每小时
紫外线指数:4温和
部分多云。低33 f。上海风,时速5至10英里。
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几朵云。低近30华氏度。风轻且多变。
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主要是晴空万里。低26 f。风向为ESE,每小时5至10英里。
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主要是多云的。低到35华氏度左右。风向为ESE,每小时5至10英里。
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湿度:57%
风:ESE@7英里
紫外线指数:4温和
部分地区多云,午夜后有几场阵雪。低37 f。风轻且多变。下雪几率30%。