“如何混合”:新奥尔良鸡尾酒书展示了这座城市优雅的饮料一面

这家酒吧被广泛认为是现代新奥尔良的第一家精酿鸡尾酒目的地酒吧。书中有酸酒、曼哈顿酒和苦味酒的食谱，还穿插了一些新奥尔良的历史、它的饮酒文化以及Cure公司创造这些饮料的男男女女。

19世纪50年代，博登海默一家最初在路易斯安那州定居，当时他是纽约的一名调酒师，并计划最终在那里开一家鸡尾酒吧。但然后是卡特里娜飓风就像许多在家乡目睹这场灾难的新奥尔良人一样，博登海默感到有必要立即回到家乡。

“我只是决定要……回家，”他在接受美联社采访时说。

Cure于2009年在弗雷特街开业，远离更著名的旅游胜地比如法国区或杂志街。随着这条街道不仅从卡特里娜飓风的严重破坏中恢复过来，而且成为一条繁荣的烹饪大道，这家酒吧成为了一个重要的支柱。

2018年，Cure获得了著名的詹姆斯·比尔德杰出律师计划奖。这也是Bodenheimer现在涉足的许多酒吧和餐厅中的第一家。

法国区有Cane & Table和Peychaud 's餐厅，弗雷雷特街有Vals餐厅，去年他在新奥尔良外的第一家餐馆——华盛顿的Dauphine 's餐厅。

新奥尔良以饮酒和对派对的热爱而闻名。在禁酒令时期，新奥尔良被称为全国最潮湿的城市。如今，在新奥尔良的一些社区，人们在街上闲逛时可以合法地喝一杯酒。

这本书包括了许多与新奥尔良有关的经典鸡尾酒的配方，包括拉莫斯金Fizz, Vieux Carre和萨泽拉克(Bodenheimer悲伤但坚定地驳斥了萨泽拉克是世界上第一种鸡尾酒的当地传说)。

但绝大多数饮料都是Bodenheimer和Cure的工作人员发明的。除了一些例外，每一季Cure都会推出一系列新的饮品，Bodenheimer将其归功于多样化、富有创意的员工。

“我能和了不起的人一起工作，”他说。“真是难以置信，有人会带着自己的……酿酒的天赋。这种才能是独一无二的。”

这本书及其食谱的精确性可能会让那些期待着“让美好时光滚动”的新奥尔良饮料的读者感到惊讶。

将拉莫斯金气泡酒摇2分半钟。Cure在酒吧使用无香味的洗手皂，这样就不会干扰柑橘的气味。苦味剂是用药滴管而不是用冲剂瓶加到饮料里的。

利兹·威廉姆斯南方餐饮博物馆的创始人《振奋精神:新奥尔良鸡尾酒文化的庆祝历史》一书的作者之一说，博登海默和Cure并不制作在其他地方有时会看到的“超级复杂的疯狂饮料”。例如，没有在上面放满水果和蔬菜的血腥玛丽。

“这些饮料的摆放方式非常优雅，”她说。

威廉姆斯称赞博登海默通过帮助在Cure工作过的人晋升到新的职位，以一种已故新奥尔良厨师保罗·普吕多姆“他明白水涨船高。”

书中穿插着博登海默的朋友和同时代人的文章，展示了这座城市饮酒文化的各个方面，反映了这位大学历史专业的学生对历史的痴迷。

其中一个部分介绍了新奥尔良摄影师兼作家l·卡西姆·哈里斯(L. Kasimu Harris)，他在书中记录了这座正在士绅化的城市中剩下的黑人拥有的社区酒吧“消失的黑色酒吧和休息室。”

另一个部分详细介绍了Bodenheimer对狂欢节的日程安排和建议，包括同名潘治酒的配方。从本质上讲，正如博登海默所描述的那样，这本书是“我写给这座城市的情书”。

“这真的是为了纪念……这座城市，并向那些在Cure酒吧用才华为我们带来光彩的人致敬，”他说。